Ingredientes:

   500 g de mandioca (de preferência amarela)

   300 g de paleta ou costela de boi

   1 cubo de caldo de carne

   1 dente de alho

   1 cebola picadinha

   Cheiro verde e pimenta do reino a gosto

   Sal a gosto

   Óleo para refogar

Modo de Preparo:

   1-Pique a mandioca e a carne em cubos médios

   2-Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar

   3-Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar

   4-Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água

   5-Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes

   6-Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta

   7-Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar

   8-Retire a pressão e adicione o cheiro verde

   9-Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar

   10-O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso

Data:23/04/2013